镇江酱æÑaçš„å‘展对æ’兴醋业的规模壮大有很大的媄å“?/h1>
æ¥æºåQ?a href='http://www.yy123vv.com/news/4.html'>http://www.yy123vv.com/news/4.html æ—‰™—´åQ?012-10-17
é…±æÑa俗称豉æÑaåQŒç´§å¼ 由大豆ã€æ·€¾_‰ã€å°éº¦ã€é£Ÿç›é¢ 末制æ²V€å‘é…늉æ¥è°ƒé…¿åˆ¶è€Œæˆçš„ã€‚é…±æ²¹çš„å› ç´ æ¯”åŠ›åºžå¤§åQŒé™¤é£Ÿç›çš„æˆç‰¹åˆ«åQŒå¦æœ‰å¤š¿Uæ°}基酸ã€ç³–¾c…R€æœ‰æœºé…¸ã€è‰²ç´ åŠé¦™æ–™½{‰å› ç´ ã€‚ä»¥å’¸å‘³ä¸ÞZ¸»åQŒäº¦æœ‰é²œå‘Ÿë€é¦™å‘³ç‰ã€‚它能增长和改进èœè‚´çš„å£å‘»I¼Œ˜q˜èƒ½å¢žé•¿æˆ–å˜åŒ–èœè‚´çš„色泽。我国äh民在数åƒòq´å‰ž®±å·²¾l掌æ¡é…¿åˆ¶å·¥è‰ÞZº†ã€?a href="http://www.yy123vv.com/zjjy/" target="_blank">镇江酱æÑaä¸€æ ·åã^常有è€æŠ½å’Œç”ŸæŠ½ä¸¤¿U:生抽较咸åQŒç”¨äºŽæ鲜;è€æŠ½è¾ƒæÙEåQŒç”¨äºŽæ艌Ӏ?/FONT>
æ ÒŽ®é¢œè‰²åˆ?  
1.生抽   
颜色åQšç”ŸæŠ½é¢œè‰²æ¯”力æÙEåQŒå‘ˆ¾U¢è¤è‰ŒÓ€?  
味é“åQšç”ŸæŠ½æ˜¯ç”¨æ¥ä¸€æ ·åã^常的烹调用的åQŒç”ŸæŠ½åƒèµäh¥å‘³é“比力咸ã€?  
用途:生抽用æ¥è°ƒå‘³åQŒå› 颜色淡,故åšä¸€æ ·åã^常的炒èœå¤§æ¦‚凉èœçš„时间用得多ã€?  
生抽的制作:生抽酱æÑa是酱油ä¸çš„一个哿U,以大豆ã€é¢¾_‰äØ“ç´§å¼ è´¨æ–™åQŒäh工接入ç§æ›ÔŒ¼Œ¾l天焉™œ²æ™’,å‘酵而æˆã€‚其产å“色泽¾U¢æ¶¦åQŒæ»‹å‘³é²œ¾ŸŽå’Œè°ï¼Œè±‰å‘³‹¹“é‡åQŒä½“æ€æ¸…澈é€æ˜ŽåQŒé£Žå§¿å¥‡ç‰V€?  
2.è€æŠ½   
颜色åQšè€æŠ½æ˜¯å‚åŠ äº†ç„¦ç³–è‰ŒÓ€é¢œè‰²å¾ˆæ·±ï¼Œå‘ˆæ£•è¤è‰²æœ‰å…‰èŠ’çš„ã€?  
味é“åQšè€æŠ½åƒåˆ°å˜´é‡ŒåŽï¼Œæœ‰ä¸€¿U鲜¾ŸŽçš„微甜ã€?  
ç”¨é€”ï¼šä¸€æ ·åã^常用æ¥ç»™é£Ÿå“ç€è‰²ç”¨ã€‚好比嚾U¢çƒ§½{‰å¿…è¦ä¸Šè‰²çš„èœæ—¶åˆ©ç”¨æ¯”力好ã€?  
è€æŠ½çš„制作:è€æŠ½é…±æÑa是在生抽酱æÑaçš„æ ¹æœ¬ä¸ŠåQŒåŠ ç„¦ç³–è‰²é¢ æœ«ç‰¹åˆ«å·¥è‰ºåˆ¶æˆæµ“色酱æ²V€?  
æ ÒŽ®½{‰çñ”åˆ?    
é…±æÑa的鲜呛_’Œè¥å…»ä»£ähå–决于æ°}基酸æ€æÛå«é‡çš„å´Žå²–ï¼Œä¸€æ ·åã^常æ¥è¯´æ°}基酸æ€æÛ‘Šé«˜åQŒé…±æ²¹çš„½{‰çñ”ž®Þp¶Šé«˜ï¼Œä¹Ÿä¾¿æ˜¯è¯´é£Žè‡´‘Šå¥½ã€‚æ ¹æ®æˆ‘å›½é…¿é€ é…±æ²¹çš„ž®ºåº¦åQŒæ°}基酸æ€æÛã€?BR>大于½{‰äºŽ0.8å…?100ml为特¾U?  
大于½{‰äºŽ0.7å…?100mlä¸ÞZ¸€¾U?  
大于½{‰äºŽ0.55å…?100mlä¸ÞZºŒ¾U?  
大于½{‰äºŽ0.4å…?100mlä¸ÞZ¸‰¾U§ã€?  
氨基酸æ€æÛ的崎岖代表ç€é…±æÑa的鲜味程度,其作为镇江酱油牾U§è¡¡é‡çš„ž®ºåº¦å…ähœ‰å¾ˆå¤§çš„æ„义,以是大多æ•îC¼ä¸šéƒ½åœ¨ä¸åœçš„æ拔公å¸çš„é…åˆ¶æŠ€èƒ½å’Œç ”å‘技能,已到è¾ùN«˜æ°¨åŸºé…¸æ€æÛ的高ž®ºåº¦åQŒä»Ž¾|¢äº†åˆ°è¾¾æ›´é«˜çš„商业代仗÷€?/FONT>